ไก่ทอด 1 ชิ้น (น่องหรือสะโพกติดหนังชุบแป้ง) อยู่ที่ประมาณ 220–300 แคลอรี่ ส่วนหนังไก่ทอดล้วน ๆ สูงถึงราว 450 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม — สูงกว่าเนื้อไก่ส่วนเดียวกันเกือบสามเท่า
แคลของไก่ทอดมาจากสามชั้น: เนื้อไก่ (ต่ำ) หนัง (สูง) และแป้งชุบทอดที่ซับน้ำมัน (สูงมาก) ชิ้นเดียวกันจึงมีตัวเลขได้หลายแบบตามว่ากินถึงชั้นไหน คนที่ชอบแกะหนังไก่ทอดกินเพลิน ๆ ควรรู้ว่านั่นคือส่วนที่แคลหนาแน่นที่สุดในร้าน
แคลอรี่และสารอาหารของไก่ทอด (น่อง/สะโพก)
| แบบ | เสิร์ฟ | แคล | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| น่องไก่ทอด 1 ชิ้น | ~100 g | 230 | 16 g | 8 g | 15 g |
| สะโพกไก่ทอด 1 ชิ้น | ~130 g | 300 | 20 g | 10 g | 20 g |
| หนังไก่ทอด 100 กรัมถุงหนังไก่ทอดที่ขายกันมักมี 60–100 กรัม | 100 g | 450 | 20 g | 10 g | 38 g |
| เทียบ: น่องไก่ย่างไม่ติดหนัง | ~80 g | 130 | 22 g | 0 g | 5 g |
ค่าเป็นค่าโดยประมาณต่อหนึ่งเสิร์ฟปกติ ค่าจริงต่างกันตามร้าน ปริมาณน้ำมัน ซอส และขนาดจาน
สั่งไก่ทอด (น่อง/สะโพก)ยังไงให้แคลต่ำลง
- อยากกินไก่ทอดให้เสียหายน้อยสุด: เลือกน่อง (ชิ้นเล็ก แป้งน้อยกว่าสะโพก) และไม่กินหนังครึ่งหนึ่ง
- หนังไก่ทอดเป็นของกินเล่นที่แคลเข้มข้นระดับเดียวกับมันฝรั่งทอด — ถุงเล็ก 1 ถุงก็ ~300 แคลได้
- ไก่ทอดหาดใหญ่ไม่ชุบแป้งหนา แคลต่ำกว่าไก่ทอดสไตล์ฟาสต์ฟู้ดราว 20–30% ต่อชิ้นขนาดเดียวกัน
- จับคู่กับส้มตำแทนเฟรนช์ฟรายส์/ข้าวเหนียวเพิ่ม จะได้มื้อที่สมดุลขึ้นมาก
เมนูใกล้เคียงที่คนนับแคลมักดูต่อ
- ไก่ย่าง — ประมาณ 280–350 แคลอรี่
- ปีกไก่ทอด — ประมาณ 120–150 แคลอรี่
- นักเก็ตไก่ — ประมาณ 45–55 แคลอรี่
- เฟรนช์ฟรายส์ — ประมาณ 230–450 แคลอรี่
คำถามที่พบบ่อย
ไก่ทอด 1 ชิ้นกี่แคล?
น่องประมาณ 230 แคลอรี่ สะโพกประมาณ 300 แคลอรี่ (ติดหนังชุบแป้ง) ถ้าเลาะหนังและแป้งออกจะลดลงราว 40%
หนังไก่ทอดกี่แคล?
ประมาณ 450 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม เป็นส่วนที่แคลสูงที่สุดของไก่ เพราะเป็นไขมันเป็นหลักและยังซับน้ำมันทอดเพิ่ม
ไก่ทอดกับไก่ย่าง ต่างกันกี่แคล?
ชิ้นเท่ากัน ไก่ทอดสูงกว่าราว 40–60% จากแป้งและน้ำมันทอด เช่น น่องย่างไม่ติดหนัง ~130 แคล แต่น่องทอด ~230 แคล
ข้อมูลนี้ให้เพื่อการศึกษา ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ ค่าแคลอรี่เป็นค่าโดยประมาณ หากมีโรคประจำตัวหรือกำลังตั้งครรภ์ ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนปรับอาหาร อ่านเพิ่มที่ ข้อจำกัดความรับผิดด้านสุขภาพ