ผัดกะหล่ำปลี กี่แคล? กับข้าวผักที่เบาจริงถ้าน้ำมันไม่หนัก

ผัดกะหล่ำปลีน้ำปลาจานมาตรฐานอยู่ที่ประมาณ 130–220 แคลอรี่ ตัวกะหล่ำปลีแทบไม่มีแคล (25 ต่อ 100 กรัม) — ช่วงตัวเลขที่กว้างมาจากน้ำมันผัดล้วน ๆ ใส่หมูสับหรือกุ้งเพิ่มโปรตีนอีกราว 40–80 แคลอรี่

ผัดกะหล่ำปลีคือกับข้าว “เส้นแบ่ง” ที่ชัดที่สุดระหว่างผัดผักที่เบากับผัดผักที่มันเยิ้ม — ผักชนิดเดียวกัน จานหนึ่ง 130 อีกจาน 250 ได้ ต่างกันแค่มือคนเทน้ำมัน กะหล่ำปลียังอมน้ำมันน้อยกว่าผักบุ้ง จึงเป็นผัดผักที่คุมแคลง่ายที่สุดจานหนึ่ง

แคลอรี่และสารอาหารของผัดกะหล่ำปลี

ค่าเป็นค่าโดยประมาณต่อหนึ่งเสิร์ฟปกติ ค่าจริงต่างกันตามร้าน ปริมาณน้ำมัน ซอส และขนาดจาน

สั่งผัดกะหล่ำปลียังไงให้แคลต่ำลง

• สั่ง “ผัดน้ำมันน้อย” ที่ร้านตามสั่ง — จานผักคือจานที่คำขอนี้เห็นผลชัดที่สุด
• กินคู่ข้าว 1 ทัพพี + ไข่ต้ม เป็นมื้อ ~330 แคลที่มีผัก โปรตีน คาร์บครบ
• ทำเองใช้กระทะเคลือบ น้ำมัน 1 ช้อนชา น้ำซุปช่วยผัด — เหลือจานละ ~100 แคลอรี่

เมนูใกล้เคียงที่คนนับแคลมักดูต่อ

• สลัดผัก — ประมาณ 60–280 แคลอรี่
• ไข่ต้ม — ประมาณ 70–80 แคลอรี่
• ข้าวสวย — ประมาณ 80–130 แคลอรี่

คำถามที่พบบ่อย