ลาบหมู 1 จานปกติอยู่ที่ประมาณ 220–300 แคลอรี่ ให้โปรตีนสูงราว 20–25 กรัม ตัวแปรสำคัญคือความมันของหมูสับที่ร้านใช้และข้าวคั่ว
ลาบเป็นเมนูอีสานที่โครงสร้างดีมากสำหรับคนคุมแคล: เนื้อสัตว์ล้วน ปรุงด้วยน้ำมะนาว พริก ข้าวคั่ว แทบไม่มีน้ำมัน จุดที่ตัวเลขแกว่งคือเกรดหมูสับ — หมูสับติดมันมากแคลกระโดดขึ้นได้เกือบร้อย และข้าวเหนียวที่กินคู่ซึ่งมักเป็นแคลก้อนใหญ่กว่าตัวลาบเสียอีก
แคลอรี่และสารอาหารของลาบหมู
| แบบ | เสิร์ฟ | แคล | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| ลาบหมู (จานมาตรฐาน) | 1 จาน (~150 g) | 260 | 22 g | 8 g | 15 g |
| ลาบหมูไม่ติดมัน / ลาบหมูสับล้วนขอหมูสับไม่ติดมัน ลดได้ราว 50–80 แคลอรี่ | 1 จาน (~150 g) | 210 | 24 g | 8 g | 9 g |
| ลาบไก่เบาที่สุดในตระกูลลาบ | 1 จาน (~150 g) | 190 | 25 g | 7 g | 7 g |
| + ข้าวเหนียว 1 ห่อเล็ก | รวม ~110 g | 445 | 26 g | 49 g | 15 g |
ค่าเป็นค่าโดยประมาณต่อหนึ่งเสิร์ฟปกติ ค่าจริงต่างกันตามร้าน ปริมาณน้ำมัน ซอส และขนาดจาน
สั่งลาบหมูยังไงให้แคลต่ำลง
- สั่งลาบไก่หรือขอหมูไม่ติดมัน ได้โปรตีนเท่าเดิมในแคลที่ต่ำลงชัดเจน
- ลาบคั่ว (แบบเหนือ) ผัดกับน้ำมันและมันหมู แคลสูงกว่าลาบอีสานปรุงน้ำมะนาวราว 100+ แคลอรี่ — คนละเมนูกันในทางแคล
- คุมข้าวเหนียวไว้ที่ 1 ห่อเล็ก เพราะมันคือครึ่งหนึ่งของแคลทั้งมื้อ
- เลี่ยงการเติมแคบหมูโรยหน้า 1 กำมือ = +100–150 แคลอรี่
เมนูใกล้เคียงที่คนนับแคลมักดูต่อ
- น้ำตกหมู — ประมาณ 250–320 แคลอรี่
- ไก่ย่าง — ประมาณ 280–350 แคลอรี่
- ข้าวเหนียว — ประมาณ 170–200 แคลอรี่
- ส้มตำไทย — ประมาณ 120–160 แคลอรี่
คำถามที่พบบ่อย
ลาบหมู 1 จานกี่แคล?
ประมาณ 220–300 แคลอรี่ ขึ้นกับความมันของหมูสับ ถ้าเป็นลาบไก่จะเหลือราว 180–220 แคลอรี่
ลาบเหมาะกับคนลดน้ำหนักไหม?
เหมาะมากถ้าเป็นลาบแบบอีสาน (ปรุงน้ำมะนาว ไม่ผัดน้ำมัน) เพราะโปรตีนสูง แคลปานกลาง สิ่งที่ต้องคุมจริงคือข้าวเหนียวและแคบหมูที่กินคู่
ลาบหมูกับน้ำตกหมู ต่างกันยังไงเรื่องแคล?
น้ำตกใช้หมูย่างหั่นชิ้น (มักเป็นคอหมูหรือสันคอที่มันแทรก) จึงแคลสูงกว่าลาบหมูสับเล็กน้อย ราว 250–320 แคลอรี่ต่อจาน
ข้อมูลนี้ให้เพื่อการศึกษา ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ ค่าแคลอรี่เป็นค่าโดยประมาณ หากมีโรคประจำตัวหรือกำลังตั้งครรภ์ ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนปรับอาหาร อ่านเพิ่มที่ ข้อจำกัดความรับผิดด้านสุขภาพ