ผัดผักบุ้งไฟแดง 1 จานอยู่ที่ประมาณ 150–220 แคลอรี่ ผักบุ้งสดเองมีแค่ราว 20 แคลอรี่ ที่เหลือเกือบทั้งหมดมาจากน้ำมันที่ใช้ผัดไฟแรง
ผัดผักบุ้งเป็นตัวอย่างคลาสสิกของเมนูที่ดูเป็นผักแต่แคลไม่ต่ำ เพราะผักบุ้งดูดน้ำมันได้ดีมากและร้านต้องใช้ไฟแรงกับน้ำมันเยอะเพื่อให้ได้กลิ่นไหม้หอม จานเดียวจึงให้ไขมันพอ ๆ กับกับข้าวผัดทั่วไป
แคลอรี่และสารอาหารของผัดผักบุ้งไฟแดง
| แบบ | เสิร์ฟ | แคล | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| ผัดผักบุ้งไฟแดง (จานร้าน) | 1 จาน (~200 g) | 180 | 5 g | 12 g | 13 g |
| ร้านที่ใส่น้ำมันเยอะถ้าเห็นน้ำมันขังก้นจาน ให้เผื่อเพิ่มอีก 50–60 แคลอรี่ | 1 จาน (~200 g) | 240 | 5 g | 12 g | 19 g |
| ผัดน้ำมันน้อย/ลวกจิ้ม | 1 จาน (~200 g) | 90 | 5 g | 11 g | 4 g |
ค่าเป็นค่าโดยประมาณต่อหนึ่งเสิร์ฟปกติ ค่าจริงต่างกันตามร้าน ปริมาณน้ำมัน ซอส และขนาดจาน
สั่งผัดผักบุ้งไฟแดงยังไงให้แคลต่ำลง
- ขอ “ผัดน้ำมันน้อย” ลดได้เกือบครึ่งจาน เพราะแคลเกือบทั้งหมดคือน้ำมัน
- อย่าตักน้ำมันที่ก้นจานราดข้าว เป็นจุดที่คนพลาดแคลบ่อยที่สุด
- ถ้าอยากได้ผักจริง ๆ แบบแคลต่ำ ให้สั่งผักลวกจิ้มน้ำพริกแทน เหลือราว 90 แคลอรี่
- ผัดผักบุ้งใส่เต้าเจี้ยวมีโซเดียมสูง ถ้าคุมความดันให้ขอลดเต้าเจี้ยว
เมนูใกล้เคียงที่คนนับแคลมักดูต่อ
- ผัดผักรวม — ประมาณ 120–180 แคลอรี่
- ผัดคะน้าหมูกรอบ — ประมาณ 300–380 แคลอรี่
- สลัดผัก — ประมาณ 60–280 แคลอรี่
- ผัดกะหล่ำปลี — ประมาณ 130–220 แคลอรี่
คำถามที่พบบ่อย
ผัดผักบุ้งไฟแดง 1 จานกี่แคล?
ประมาณ 150–220 แคลอรี่ต่อจาน ร้านที่ใส่น้ำมันเยอะอาจถึง 240 แคลอรี่ ส่วนแบบผัดน้ำมันน้อยเหลือราว 90 แคลอรี่
ผัดผักบุ้งเป็นเมนูลดน้ำหนักไหม?
ไม่เชิง แม้จะเป็นผักแต่แคลเกือบทั้งหมดมาจากน้ำมัน ถ้าจะให้เป็นเมนูลดน้ำหนักจริงต้องขอผัดน้ำมันน้อยหรือเปลี่ยนเป็นผักลวก
ผักบุ้งสด ๆ กี่แคล?
ผักบุ้งดิบ 100 กรัมมีเพียงราว 20 แคลอรี่ ส่วนต่างทั้งหมดในจานผัดคือน้ำมันที่เติมเข้าไป
ข้อมูลนี้ให้เพื่อการศึกษา ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ ค่าแคลอรี่เป็นค่าโดยประมาณ หากมีโรคประจำตัวหรือกำลังตั้งครรภ์ ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนปรับอาหาร อ่านเพิ่มที่ ข้อจำกัดความรับผิดด้านสุขภาพ