ต้มยำกุ้งน้ำข้น กี่แคล? ทำไมสูงกว่าน้ำใสเท่าตัว

ต้มยำกุ้งน้ำข้น 1 ถ้วยอยู่ที่ประมาณ 220–300 แคลอรี่ สูงกว่าแบบน้ำใสราวเท่าตัว เพราะเติมนมข้นจืดหรือกะทิบวกน้ำพริกเผาที่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบหลัก

หลายคนสั่งต้มยำเพราะคิดว่าเป็นเมนูสุขภาพ แต่ความต่างระหว่างน้ำใสกับน้ำข้นคือจุดที่ทำให้แคลของมื้อเปลี่ยนไปทั้งมื้อ น้ำข้นได้รสกลมกล่อมจากไขมัน ซึ่งแปลว่าแคลเกือบทั้งหมดที่เพิ่มขึ้นมาคือไขมันล้วน

แคลอรี่และสารอาหารของต้มยำกุ้งน้ำข้น

ค่าเป็นค่าโดยประมาณต่อหนึ่งเสิร์ฟปกติ ค่าจริงต่างกันตามร้าน ปริมาณน้ำมัน ซอส และขนาดจาน

สั่งต้มยำกุ้งน้ำข้นยังไงให้แคลต่ำลง

• ถ้าเป้าหมายคือคุมแคล เปลี่ยนไปสั่งน้ำใส ประหยัดได้ราว 140 แคลอรี่ทันที
• ตักกุ้งกับเห็ดขึ้นมากินและเหลือน้ำไว้ ลดไขมันได้มากที่สุดโดยยังได้โปรตีนเท่าเดิม
• ขอ “น้ำพริกเผาน้อย” เพราะน้ำพริกเผาคือน้ำมันเป็นหลัก
• หนึ่งถ้วยน้ำข้นให้ไขมันพอ ๆ กับกะเพราหนึ่งจาน ถ้ามื้อนั้นมีของทอดอยู่แล้วให้เลือกน้ำใสแทน

เมนูใกล้เคียงที่คนนับแคลมักดูต่อ

• ต้มยำกุ้งน้ำใส — ประมาณ 100–150 แคลอรี่
• ต้มข่าไก่ — ประมาณ 260–340 แคลอรี่
• ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ — ประมาณ 380–450 แคลอรี่

คำถามที่พบบ่อย